“也行,那各位稍等一下,我开两个燃气,出锅的速度会快些。”
黄涛也不跟他们客气了。
他低着头,专心地开始做生煎包。
纷纷扬扬的面粉,在他的巧手下,很快就被揉成洁白莹润的面团。
轻拍几下。
洁白莹润的面团,弹软的轻轻的发出了“啪啪啪”的响声。
将面团放在一旁,让其发酵。
猪后腿、牛肉肥瘦比例是精准的3:7。
肉馅调入生抽、料酒、盐、花椒粉等调料,顺时针搅拌成馅料,加入皮冻,葱、姜末,两勺清水。
面团排气、揉匀、揉搓成长条,分成一个个大小一致的小面剂。
用擀面杖把面皮擀薄,包上肉馅,沿着边沿捏出褶状,顶部被扭成一朵花的形状。
瞧着黄涛一气呵成的娴熟动作。
蒋国伟等人望眼欲穿。
大爷大妈们也都忍不住围观在厨房旁,看着黄涛包生煎包的手法。
他们都是做饭的老手,也有包生煎包的老手,但此刻却觉得自个几十年的包生煎包技术,在黄涛的面前,那是不够看的。
“哇……老板,厉害啊……”
“这手法,一气呵成,没有任何多余的动作,真的绝了。”
“确实,包的那叫一个快又好啊!我包了几十年的生煎包,也没老板包的好啊!我这几十年的生煎包,算是白包了。”
“谁说不是呢!我感觉我这么多年包了个寂寞。”
“啧啧啧,现在的年轻人,真的是越老越厉害了,不可小觑啊~”
大爷大妈们,皆被黄涛那娴熟的手法,彻底地折服了。
一个个圆鼓鼓、胖乎乎、肉馅充足的生煎包,被黄涛放入平底锅内。
片刻后。
“呼”的一声。
一股混着浓郁香气的白色水蒸气,伴随着黄涛掀开锅盖的动作,从锅内疯狂地升腾飘散。
摆放整整齐齐的生煎包,底部还冒着一些细密的金黄色的气泡,沿着锅边围成好几个圆圈。
待水汽蒸发完。
生煎包的底部便被煎成了金灿灿的颜色,硬硬的,脆脆的,就连方才那些细密的金黄色的气泡,也都在锅底被煎成了薄薄的一层,带着一丢丢脆薄之感。
他随手取一把黑芝麻和葱花,帅气一撒……
黑芝麻和葱花,便稳稳地黏在了生煎包的顶部。
那叫一个色香俱全啊!
“唔……好香……”
大家都忍不住嗅了嗅。
“来,都排好队,咱一个一个来……”
大爷大妈们都很自觉地排好队。
蒋国伟帮忙打包。
这让黄涛省了不少力气,只需包生煎包,煎生煎包即可。
买到生煎包的大爷大妈们,边走边吃。
咬下去的那一瞬间,皆发出了满足的惊叹声。
“呜呜呜……太好吃了,好吃到无法用言语来形容啊!”
“皮薄、肉鲜、汤多,这才是标准的上好生煎啊……”
“是呀!鲜香多汁,外酥里嫩,吃过之后,回味无穷,一辈子也忘不掉啊……”
“我从未感受过如此口感丰富的生煎包……松软绵密q弹香脆,汤汁鲜美,一口下去能吃到好几种口感!”
“这牛肉馅的生煎包,一定要尝尝……”
吃的人多了,要求也多了。
“老板,你这有喝的吗?饮料也行。”
黄涛歉意道:“不好意思,今日开业匆忙,都没准备,有热水,免费的,大家有需要可以自取。”
听了这话,徐东林自告奋勇道:“黄老板,我公司是专门给商家提供酒水饮料的,要不我给你的店,弄个冷饮柜和饮料酒水过来,你看行不?”
真是瞌睡来了,就有人送枕头!
本来有此意,又苦于找不到这种业务人员的黄涛,立马点头:“行,那麻烦你了。”
“不麻烦,举手之劳而已。”
徐东林摸了下大背头后,一个电话过去:“小杨,你现在送个冷饮柜到城西老街“真好吃”这家店里来,记得多带点货,还有冷饮柜一定要豪华型的,知道不?就这样吧,一会我给你发定位。”
发完定位。
“黄老板,一会就给你送过来哈!”
“谢了……”
黄涛向对方投去感谢的目光。
一早上,店里的客人走了一波又来一波,就没断过。
直到近九点,店里才冷清下来。